杭州美食花样繁多，也更加的色香味俱全。去杭州旅游的朋友一定要去尝尝这些食物，不然可真的不算到过杭州哦!
1.西湖醋鱼
到了西湖边不得不吃西湖醋鱼。菜中选用西湖鲲鱼，一般先饿养一两天，然后用严格的火候烹饪。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。
2.叫花童子鸡
叫化童子鸡是一道蜚声中外的杭州名菜，选用肥嫩越鸡、绍酒、用西湖荷叶包裹，再加上各种调味品，置文火中煨烤而成。香气四溢，肉质白嫩，酥不粘骨，食不嵌齿。
3.东坡肉
东坡肉有一个关于清官爱民的传说。相传苏东坡在杭为官时，为犒劳筑堤的民工，叫人把肉切成方块，烧得红稣酥的，分给民工过年。百姓看其爱民，爱戴他便把他送来的肉叫“东坡肉”。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
4.龙井虾仁
说到杭州，马上就会想到西湖龙井，那么用龙井茶叶做出来的菜也绝对不普通!龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，龙井茶的清香沁入虾仁，入口甘甜鲜美，回味无穷。
5.知味小笼
知味观的风味小吃。有三种馅：鲜肉，鲜肉拌虾仁，鸡肉拌火腿末，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。尝起来汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。
6.杭州酱鸭
杭州酱鸭选用当年饲养成熟的肥壮鸭子，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，芳香油润，富有回味，是一道佐酒佳肴。
在杭州生活和去杭州旅游都是一件幸福的事情，很多人不是在杭州，就是在去杭州的路上，那里的美食与名胜固然很吸引人，但是杭州展现出来的其实是一种积淀了千年的历史氛围，一种“看不完”、“吃不腻”的杭州文化。
