2024年9月公共营养师考试科目解析

摘要：本文详细介绍了公共营养师需要考的科目，包括理论知识和技能考核的内容。

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公共营养师需要考两门科目，分别为理论知识考试和技能考核。

一、理论知识考试

理论知识考试主要以机考形式进行，旨在考核从业人员应掌握的基本要求及相关知识。考试内容涵盖多个方面，具体包括：

1. 医学基础

这一部分主要涉及人体解剖生理基础、食物的消化吸收以及不同人群的生理特点等内容。

2. 营养学基础

包括营养学概论、能量与宏量营养素的相关知识、矿物质、维生素、水及膳食纤维等。

3. 人群营养基础

针对特定人群的营养需求，如孕妇、乳母、婴儿、幼儿、学龄儿童、青少年及老年人的营养特点。

4. 食物营养与食品加工基础

讨论植物性和动物性食物的营养价值、调味品及其他食品的营养价值，以及营养强化和保健食品的相关知识。

5. 食品卫生基础

重点在于食品污染的预防、各类食品的卫生要求以及食物中毒的预防和管理。

6. 膳食营养指导与疾病预防

包括膳食营养指导和管理的概论、膳食结构与指南、以及膳食与营养缺乏病和慢性疾病的预防。

7. 营养教育和社区营养管理基础

此部分涉及营养教育的基本原则与方法，以及如何在社区中进行有效的营养管理。

二、技能考核

技能考核采用笔试、机考和实践操作相结合的方式，主要考核从业人员所需具备的技能水平。具体内容包括：

1. 人体营养状况测定和评价

通过人体体格测量、实验室指标收集与判断，了解营养不良的症状和体征。

2. 营养咨询和教育

涵盖营养与食品安全知识的咨询工作，以及营养教育的实施。

3. 膳食指导和评估

涉及食品营养评价、社区营养管理和营养干预等方面的技能。

理论知识考试和技能考核均实行百分制，成绩达到60分（含）以上者为合格。因此，考生在备考时需全面掌握上述内容，以确保顺利通过考试。